Frocia di Pasqua

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Frocia di Pasqua

 

La parola "frocia o froscia" significa floscia, cioè molle, ed indica una particolare preparazione della Sicilia occidentale (soprattutto dell'interno dell'isola). La base è quella di una frittata

Vi sono altre similitudini della parola, ma è meglio sorvolare…

Le versioni sono diverse, dalle salate alle dolci, dalle semplici alle più ricche.

Quella che vi propongo (estrapolata dal blog di Martino Ragusa) è quella dolce, realizzata nel periodo pasquale con origini antichissime.


Ingredienti:

·                    500 gr di ricotta di pecora

·                    250 gr di zucchero

·                    5 uova

·                    150 gr di primo sale

·                    100 gr di pangrattato

·                    150 gr di cioccolato fondente a pezzetti

·                    1 bicchiere di latte

·                    40 foglie di nepitella (o di menta)

·                    1 cucchiaino di cannella

 

Sbattete le uova e aggiungete lo zucchero, il pangrattato e il latte; mescolate bene gli ingredienti.

A parte, schiacciare la ricotta con una forchetta, unite il primo sale grattugiato, la cannella, la mentuccia tritata grossolanamente e il cioccolato a pezzetti.

Mescolate bene il composto di ricotta ed unitelo a quello delle uova; amalgamate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate una teglia e versatevi il composto; mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.


Frocia

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