Gulasch

Di

 

Ricetta personale.

 


 

1200 g di carne di Manzo (muscolo)

500 g di cipolle

4 cucchiai di strutto (100 g)

1 bicchiere di vino rosso (150 ml)

2 cucchiai di paprica dolce

2 spicchi d'aglio

3 foglie di alloro

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di coriandolo

scorza di limone e spruzzatina del succo

sale e pepe

( si può aggiungere un po’ di aceto, acqua, per allungare) 



 

Rosolare la cipolla con lo strutto in una padella capiente, aggiungere la carne e continuare a rosolare a fiamma viva.

Quando si sarà leggermente asciugato, mettere in pentola SC, aggiungere tutti gli altri ingredienti, mescolare.

Avviare la cottura in modalità Low per 5 ore. Mescolare se necessario durante la cottura, non più di 2 volte.

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